“KmO Évora” arranca no Dia Mundial da Alimentação

A 16 de outubro, pelas 15h00, a iniciativa “KmO Évora”, que defende a qualidade da restauração, do suporte da identidade e da atratividade dos territórios, é apresentada na Associação Comercial de Évora.

O KmO é um conceito que foi criado em Itália, pela Slow Food, e tem vindo a espalhar-se um pouco por todo o mundo como característica distintiva da restauração de qualidade, suporte da identidade e atratividade dos territórios. A refeição KmO é uma refeição confecionada maioritariamente com produtos de origem local. Um produto KmO é um produto com origem local. No caso de Évora a origem é o concelho de Évora.

O “KmO Évora”, apoiado numa parceria ampla entre várias instituições do concelho, quer:

• Dinamizar a economia e a produção agroalimentar do concelho de Évora.
• Promover a utilização, nos estabelecimentos de restauração, lojas de produtos alimentares e cantinas, de produtos locais de variedades mais adequadas à confecção das receitas tradicionais.
• Reduzir o consumo de energia e materiais despendidos no transporte, conservação e embalamento dos alimentos, contribuindo para a sustentabilidade ambiental.
• Contribuir para a disponibilização, a todos os que nos visitam, de produtos alimentares de qualidade, reveladores da identidade e autenticidade da gastronomia local.
• Contribuir para a melhoria da qualidade nutricional dos alimentos ao reduzir o tempo entre a colheita e o consumo dos produtos com que são confecionados.

Um conjunto de restaurantes e lojas de venda de produtos alimentares também já estão envolvidos nesta iniciativa e neste conceito, para além das envolvidas na dinamização desta parceria. A KmO Évora vai estar sempre aberta a aceitar a pré-adesão ao projeto e a participação nas iniciativas que vão sendo realizadas, através da inscrição no grupo de facebook KmO Évora a criar.

No mesmo dia, das 14h00 às 16h00, no âmbito da mostra dedicada ao Dia Mundial da Alimentação, patente na Praça do Giraldo, os visitantes vão poder degustar produtos KmO.