Workshop Food Networks/Rede Alimentar Local

A Câmara Municipal de Mértola, em parceria com a Associação Terra Sintrópica, a Associação de Empresários do Vale do Guadiana e a Food Network Academy, realizará o Workshop Food Networks/Rede Alimentar Local, em Mértola e na Mina de São Domingos, nos dias 14 e 15 de janeiro.

Este workshop insere-se na continuidade do trabalho desenvolvido em Mértola com vista à implementação de uma rede alimentar local. Pretende-se com isto redescobrir o património e o conhecimento tradicional local sobre alimentação e estabelecer contatos com redes de alimentos e especialistas de outros países – Suíça, Espanha e Nepal. Perspetiva-se a identificação de áreas de aprendizagem mútua, a partilha de experiências entre redes de alimentos de diferentes lugares do globo, a discussão de modelos, soluções concretas de implementação e potenciais oportunidades de negócios.

No primeiro dia, o programa foca as plantas locais perenes comestíveis por serem um recurso alimentar local que tem vindo a ser desperdiçado e que fazia parte da dieta tradicional do território. Além disso, os participantes também serão convidados a beneficiar dos conhecimentos de um especialista em fermentação e técnicas de conservação de plantas e frutos silvestres, como o figo da índia e a bolota.

O segundo dia será dedicado à concretização prática do projeto da rede alimentar de Mértola e incluirá a visita a algumas das hortas aderentes ao projeto, seguida e de uma reflexão sobre a operacionalização, numa primeira fase, de uma rede de produção e distribuição local de hortícolas e frutícolas para abastecimento de cantinas de restauração coletiva – lares, escolas e outras.

Para saber mais sobre a organização e o programa completo, consulte o documento em anexo.